A legjobb Cappuccino tejmárkák 2020-ra

Sokan nagyon szeretjük a kávét, minden reggel egy csésze forró, aromás cappuccinóval kezdve. Az espresso után a második legnépszerűbbnek számít. A kapucsínót különleges módon készítik eszpresszó és tej alapján. Vannak, akik joggal feltételezik, hogy nincs jobb kávé, mint egy megfelelően elkészített cappuccino.

Ezt az aromás, levegős italt Olaszországban találták ki. Egy nap egy kávét kedvelő szerzetes úgy döntött, hogy tejet ad hozzá. Gyorsan folyadékot öntött a kávéba, ami után könnyű, ízlés szerint kellemes hab képződött. Aztán felmerült az előmelegített tej vagy tejszín habverési ötlete.

A tej korbácsolásának fő mutatói

Azonban nem mindenki kaphat kapucsínót gyönyörű, tartós habbal. Ezt a művészetet nem lehet azonnal megtanulni, ezt sok sikertelen kísérlet előzi meg.

Nem csak a készség teszi a jó kávét, a megfelelő italhoz megfelelő termékek kiválasztása szükséges.

A nagyszerű cappuccino kávé megfelelő tejjel

A "bestx.htgetrid.com/hu/" oldal szerkesztői elkészítették figyelmedbe egy áttekintést a legjobb tejmárkákról egy finom, egészséges kávéital elkészítéséhez. Gondolja át, melyik cégnél jobb a tejet használni a kapucsínóhoz.

Amikor egy barista tudja, hogyan kell helyesen tejjel felverni az italokat a kávéfőzőkben, nem mindig kap jó, ízletes kávét. Homogén, stabil habot csak a termék minőségi paramétereivel lehet kialakítani. A legfontosabb dolog a tej folyadék összetételében a cappuccino számára:

• zsírszázalék;
• a fehérje jelenléte.

Az étel hőmérséklete szerepet játszik a főzésben.

Kövérség

Tapasztalt baristák szerint a zsírszázaléknak szinte nincs hatása a tejhabosítási folyamatra. De a sűrű, tartós hab esetében ez elég fontos. Feltételezzük, hogy a cappuccino tej legjobb zsírszázaléka 3-4 százalék. Ilyen zsírtartalmú tejjel sűrű, bolyhos, édes-tejszínes ízű habot érhet el, amiért a cappuccino-t szeretik és nagyra értékelik.

Az optimális textúrát 3,4% zsírtartalmú termék esetében lehet elérni. Ilyen tejből italokat készítenek kávézókban és bárokban. Ha alacsony zsírtartalmú termékeket használ a cappuccino készítéséhez, akkor minden kávébarát érezni fogja - az ital szürkés színű, a hab laza és száraz szerkezetű lesz.

Fehérjék és szénhidrátok főzetlen tejben

Ha figyelembe vesszük a tejjel történő csomagolást, figyelmet kell fordítanunk a fehérje összetételére vonatkozó adatokra. A tapasztalt baristák nagy jelentőséget tulajdonítanak ennek a paraméternek, fontosabbnak tartják, mint a zsír százalékát. A magas fehérjetartalmú tejből készült hab viszkózus, vastag, krémes, mikrodiszperzitású és hosszú ideig tartó.

A termékben lévő fehérjének legalább 3% -nak kell lennie. Ha ez a szám nem haladja meg a 2% -ot, akkor nem lehet belőle jó cappuccinót készíteni.

A tejben található szénhidrátok édes ízt adnak a habnak. Ez a laktóz (tejcukor). Az ideális tejcukor-tartalom legalább 4 gramm.

Van olyan emberek kategóriája, akik tartós tejcukor-intoleranciával rendelkeznek. Ezért a kávézók általában laktózmentes italt készítenek édes habbal.

További kritériumok

A kávéitalok elkészítéséhez szükséges zsírtartalom, fehérjék és szénhidrátok mellett emlékeznie kell a következő további kritériumokra:

• Természetesség. Ha a készítmény porot tartalmaz, ez komoly ok az ilyen márkájú tejtermékek elutasítására.
• A teljes tejet nem használják ital készítéséhez, mivel melegítve kellemetlen aromájú lehet.
• Az "Eco", "Bio", "Farmerskoe", baristas jelöléssel ellátott termékek csomagolása szintén nem ajánlott.
• A tejtermékeket nem forralják előre, közvetlenül a főzés előtt kiveszik a hűtőszekrényből.
• A tejtermék hőmérséklete nem haladhatja meg az 5⁰C-ot, vagyis hűtőszekrényben kell tárolni. Ha az italt hőmérséklet-szabályozás nélküli gépben készítik, akkor szobahőmérsékleten használható termék használható.

Ha ezeket a tényezőket nem tartják be, előfordulhat, hogy az ital nem habzik, vagy sokáig tart az elkészítése.

A legtöbb barista egyetért abban, hogy a legjobb termék a tej, amelyen átesett a szükséges hőkezelés. Az UHT sokáig tárolható és jól felkorbácsolható egy kávéfőzőben. A rendszeres pasztőrözés jó a cappuccino készítéséhez is.

De leggyakrabban a baristák normalizált terméket használnak.

A normalizált tej az a tej, amelyben zsírokat, fehérjéket vagy száraz zsírmentes anyagokat változtattak meg. A tejtermék zsírtartalom szempontjából történő normalizálásakor sovány tej és tejszín adható az egész termékhez. Vagy fordítva, az elválasztási folyamat során krémet vesznek belőle

Tejfeldolgozási módszerek

A tej kiválasztásához ismernie kell a feldolgozás módját, meg kell értenie, hogy melyik termék a legalkalmasabb egy finom cappuccino készítéséhez.

• Pasztőrözés

Ez egyszeri fűtési folyamat. Egy tejtermék fertőtlenítésére és eltarthatóságának növelésére szolgál. A folyadékot két másodpercről egy órára melegítik 62 - 97 ° C-on.

Tejben melegítve a mikroorganizmusok elpusztulnak, de megfelelő körülmények között életképes spórák alakulhatnak ki. A pasztőrözött tej romlásának megakadályozása érdekében legfeljebb 5 napig kell tárolni.

• Ultra pasztőrözés

A tej 140 ° C hőmérsékletre történő forralása lehetővé teszi a szükséges elemek megtartását a termékben.

Az ultrapasztőrözés minden mikroorganizmust elpusztít, így az ilyen tejet legfeljebb másfél hónapig lehet szobahőmérsékleten tárolni. A tejüzemekben a termékeket hermetikusan lezárt tetrapak csomagolásba öntik, hogy minden hasznos tulajdonságot hosszú távon megőrizhessenek.

• Sterilizáció

A baktériumokból, gombákból, prionfehérjékből származó termékek teljes ártalmatlanításának folyamata. A sterilizálás során a tejet sokáig - legfeljebb harminc percig - forralják. Ez a fajta feldolgozás lehetővé teszi a termék hosszú ideig történő tárolását, azonban a forralás során sok hasznos komponens elvész.

A hőkezelési folyamatok nem befolyásolják a tejhab habzását és stabilitását, garantálják a termékek minőségét és biztonságát.

A cappuccino növényi tejfajtái

Kávéital elkészítésekor nem csak természeteset használnak, hanem növényi tej.

A népszerű tejtípusok:

• A szójától. Olcsó és ugyanolyan jól ostoroz, mint a tehéntej. Jó íze van. Fűtés közben azonban meggörbülhet. Javasoljuk, hogy a szójatermékeket eszpresszóval verje fel.
• Mandulából. Kellemes diós íze van. A hevítés során felgörbülhet, a korbácsolás során pedig rétegződhet. Ezt a növényi terméket eszpresszóval is felverik.
• Zabból. A termék könnyen ostoroz, de kevesebb fehérje van, mint egy természetes termék, mert a hab gyorsan leesik.

Vannak más típusú növényi termékek: rizs, kókuszdió, kesudió. Ezek azonban nem elég népszerűek, kávézókban ritkán használják őket.

Cappuccino készítők

A modern technológiák lehetővé teszik kedvenc ételének szabad elkészítését egy szokásos otthoni konyhában speciális készülékek segítségével. A kávé szerelmesei bármilyen aromás italt elkészíthetnek a cappuccino-készítők segítségével. Ezekkel az eszközökkel egy csésze eszpresszó, moccacino, tejeskávé, cappuccino és más típusú kávéitalok beszerzése nem tart sokáig otthon. Minden ital kellemes megjelenésű és varázslatos ízű.

A kiskereskedelmi láncok széles választékát kínálják a gőz felszabadításához igazított különféle eszközökből, amelyek segítik a tej habosítását a különféle kávéfajtákhoz. A tejhabosítókat általában kávéfőzőkkel árusítják, de külön is megvásárolhatók. Használatuk előnyöket nyújt a kávé elkészítése során a munka jelentősen leegyszerűsítő rögzítései miatt:

• a tej korbácsolása és egyidejű melegítése történik;
• az előkészítés nem tart sokáig;
• a könnyű hab gyorsan és egyszerűen előállítható.

A tejhabosítók lehetővé teszik a kiváló habminőség elérését, a főzési folyamat teljesen automatizált: hozzá kell adni a tejet a tálba, és be kell indítani a gépet.

Tervezésük szerint manuális és automatikus termékek csoportjaira oszlanak.

Kézikönyv

A kézi terméket közvetlenül a felhasználó irányítja. A készülék habverőt tartalmaz - rugót és egy folyadéktálat. Ez egy meglehetősen gyakori típusú cappuccinatore, az eszköz hordozható, kompakt, olcsó. A tej habosítása és habosítása egyszerű:

• az eszköz elősegíti a vízgőz képződését, amely nyomással egy speciális csőbe jut;
• habzik a tej, levegővel telítve;
• a gőzszabályozó funkció be van állítva;
• minden italtípus esetében egyszerűbb a habkészítés.

Ez a habverő alkalmas tapasztalt kávéivóknak. A kezdők számára nehéz lesz, a korbácsolási folyamatot egy személynek kell irányítania. Ügyesség hiányában lehetetlen finom cappuccinót készíteni buja habbal.

Automatikus

A kávé elkészítéséhez csak nyomja meg az egyik gombot, és elkészül az ital. A felhasználónak csak azt kell biztosítania, hogy az étterek ne legyenek üresek, és a főzési folyamat után mossa le a készüléket.

Mindegyik eszköznek megvannak a maga jellemzői és különbségei. Ezért a kávéfőző vásárlása előtt részletesen meg kell ismerkednie a funkcióival a megfelelő vásárlás érdekében - termék vásárlásához szakembereknek vagy kezdőknek.

Panarello

A szetthez tartozik egy kis hengeres fúvóka a tej habosításához, amelyet egy tál tejlevegőbe engednek le.

A Panarello készítőt tejhab készítésére használják, gyakran mechanikus cappuccino készítőnek hívják, bár valójában kézi eszköz, mint mechanikus. Működése abból áll, hogy gőzáramokat juttat egy tál tejbe, ahol buja, stabil hab képződik, amelyet a buborékok egyenletesen eloszlatnak. A tapasztalt baristák habok nélkül kapnak habzást, de amikor a felhasználó otthon szeretné elkészíteni ugyanazt a kávét, kézi kapucsínók segítenek.

A Panarello fúvókának rozsdamentes acél perforált csöve van, amelynek hegye a kávéfőző speciális kazánjában keletkező gőz szállítására szolgáló eszközhöz csatlakozik.

Finom cappuccino főzés

Ízesített ital elkészítéséhez megfelelően elő kell készíteni az alapot. Minőségi kávéra van szüksége.Ha van kávéfőzője, az előkészítési folyamat leegyszerűsödik. Ha nincs ott, az ital alapja egy közönséges törökben főzhető:

1. Öntse a szükséges mennyiségű kávét a törökbe.
2. Töltse fel meleg vízzel, tegye a tűzhelyre és forralja fel.
3. Gondoskodunk róla, hogy a kávé ne forrjon fel. A hab felemelésekor azonnal vegye le az italt a tűzről.
4. Miután a kávé crema rendeződött, az eljárást háromszor meg kell ismételni, hogy a kávé erős és aromás legyen.
5. Öntsük az italt egy kerámia edénybe.
6. A tejet habos habzásig cappuccino-készítőben habosítsuk.
7. Kanállal óvatosan fektesse le a kávéital felületére.

Az összetevők arányának egyenlőnek kell lennie. Nem szükséges keverni őket.

Miután megtanulta, hogyan kell gyorsan tejré habot verni, elkészíthet egy finom és egészséges cappuccino italt magának és szeretteinek.

Tekintsük a legjobb márkájú tej kapucsínó besorolását, amely a vásárlók szerint bizalmat és magas vásárlóerőt élvez.

A legjobb olcsó márkájú tej cappuccinóhoz

PARMALAT NaturaPremium 3,5%

Az UHT tehéntej optimális zsírtartalma 3,5%, a jó fehérjetartalma pedig legfeljebb 3 g. A korbácsolási folyamat egyszerű, gyors, a hab sokáig kitart és nem ülepedik le. Hőkezelés után a termék megőrzi az összes vitamint és hasznos mikroelemet, gazdag ízű, nincsenek kellemetlen szagok és mellékízek.

A Parmalatot üzletláncokban vásárolhatja meg. Kényelmes, zárt tetra csomagolásban, fedéllel van csomagolva.

A csomag térfogata 1 liter.

A költség 80 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

Kedves Burenka

Az UHT tehéntej zsírtartalma 3,2%, fehérje 3 g, ez a zsír tömegarányára normalizált termék. A tej nem tartalmaz tartósítószert és kétszer főtt. Hosszú eltarthatósági ideje - legfeljebb hat hónap.

Cappuccino vagy tejeskávé készítéséhez használják. Jól ver, jól tartja a habot. A tejben lévő laktóz a hab ízét és édességét adja.

Tetra csomagolásban, térfogat - 1 liter.

A költség 73 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

A legjobb márkájú tej a kapucsínóhoz a középárban

Petmol UHT 3,2% "Kapucsínóhoz"

Az ultra pasztőrözött termék népszerű és keresett a kávé szerelmesei körében. A hab sokáig magas és dús marad, mivel a készítmény nagy mennyiségű - 3,7% - fehérjét tartalmaz. De az alacsony zsírtartalom (3,2%) miatt az italból hiányzik az ismert krémes-édes íz. Ennek ellenére a tehéntejet aktívan használják képzeletbeli italok készítéséhez, jó habverése és kiváló habja miatt „professzionális választásként” ajánlják.

Védőfóliával ellátott kartondobozba csomagolva, van egy adagoló.

Térfogat - 0,95 liter.

A költség 88 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

Tejfolyó "For cappuccino"

A legmagasabb minőségű, 3,5% zsírtartalmú UHT tej 12 csomagolású csomagolásban vásárolható meg. A termelés természetes alapanyagokból készül, új technológiák alapján, amelynek köszönhetően a termék megtartja az összes hasznos vitamint és nyomelemet.

A tejet sűrű, puha habbá verjük, az ital krémes diós felejthetetlen ízt kap az optimális fehérje (2,8 g) és zsír (3,5 g) révén. Ez az arány még egy kézi verővel is lehetővé teszi a levegős, édeskés hab kialakulását.

Tetra csomagolásban, védőfóliával és műanyag gyűrűvel.

Térfogat - 0,973 liter.

A csomag ára 1080 rubel, 1 csomag 90 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

A legjobb márkájú tej a prémium cappuccinóhoz

Ház a faluban 3,5%

A Domik v Derevne márka terméke gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. Természetes tejből készül, segíti az immunrendszer és a csontrendszer megerősítését és a méreganyagok eltávolítását a szervezetből. GMO-mentes.

Az ultra pasztőrözött termékek ideálisak a cappuccino elkészítéséhez egészséges, ízletes habbal.

Kényelmes nyakú, zárt csomagolásban csomagolva, amelyben a tej minősége kilenc hónapig fennmarad. 3,5 g zsírtartalmú standardizált tejből és 2,8 g fehérjéből áll

Térfogat - 950 g.

A költség 130 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

Valio "Selected" UHT 3,5 - 4,5%

Az UHT barista tej a cappuccino termékek gyártásának első három márkája közé tartozik. A korbácsolás tisztességes habot eredményez, mivel a tej magas zsírtartalommal rendelkezik (3,5 - 4,5%), a fehérje pedig 3% -kal. A zsír az évszaktól függően változik - a nyári hónapokban a zsírtartalom nő, mivel a tehenek friss füvet esznek.

A terméknek nincsenek idegen szaga, jó utóíze és gazdag krémes íze van. Valio tanúsítással rendelkező gazdaságokból származik termelés.

A csomag súlya - 1 kg.

A költség 147 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

Ez az áttekintés bemutatja a cappuccino tej legjobb márkáit, minden tulajdonságukkal, előnyükkel és hátrányukkal együtt.

A webhely szerkesztői hálásak lesznek a cikkben tárgyalt népszerű tejtermékekkel kapcsolatos vélemények és megjegyzések miatt.