A legjobb feldolgozott sajtok 2020-ban

Jelenleg sokféle sajt létezik, amelyek között a feldolgozottak is büszkék. Saláták, levesek, szendvicsek és más finom ételek összetevőjeként használják őket. Ez egy tejtermék, amelyet tejtermékek termomechanikus feldolgozásával és sajt gyártásával állítanak elő. Néha túrót használnak ilyen termékek előállításához. Az ilyen sajtok előállításához nátrium-, foszforsav-, citrom- vagy borkősav-adalékanyagok és szerkezetet alkotó szerek használhatók. Egyes márkák elfogadható vagy feltételesen elfogadható ízesítő, bioaktív adalékokat tartalmaznak.

Az ömlesztett sajttermék ugyanazon technológiával készül, nem tejzsír vagy fehérje felhasználásával. A sajtmártás tartalmazhat élelmiszer-adalékanyagokat, aromákat, zöldségeket és gyümölcsöket, valamint ezek feldolgozott termékeit. A kérdés részletesebb megértése, az élelmiszerpiacon kínált legjobb termékek meghatározása érdekében a „bestx.htgetrid.com/hu/” oldal szerkesztői áttekintették a 2020-as év legjobb sajtjait.

Az ömlesztett sajt fajtái

Hagyományosan ezt a terméket a következő fajcsoportokra osztották fel:

• Édes;
• Pasztörizált;
• Darabos;
• Tésztás;
• Száraz;
• Füstölt.

Az ilyen termékek szeletcsoportja szeletekre vágható, amit a név is megerősít. A műanyag, kenőanyag-összetételű, pasztára emlékeztető termékek pépesnek minősülnek. Édesítőt adnak az édes feldolgozott termékekhez - a cukorhoz, amely édeskés ízt és szükséges konzisztenciát kölcsönöz a terméknek. A pasztörizált, sterilizált és száraz sajtok hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek. Néha "konzerveknek" hívják őket. A felvágottak formájában csomagolt termékeket gyakran „kolbásznak” nevezik. Van még egy ömlesztett sajt alcsoportja "vacsorára". 1 fogásos ételek elkészítésére szolgálnak, valamint 2 fogásos ételek vagy szendvicsek ízesítésére. A füstölt sajtot füstölik.

A termékben található zsír tömegaránya lehetővé teszi az ömlesztett sajtok felosztását a következő típusokra:

• Alacsony zsírtartalmú (kevesebb mint 10%);
• Alacsony zsírtartalom (10-25%);
• Félkövér (25-45%);
• Félkövér (45-60%);
• Magas zsírtartalmú (60% felett).

Feldolgozott sajt gyártási technológia

Az ilyen termékek gyártása több szakaszból áll. Közülük kiemelkedik:

• A minőségi alapanyagok helyes kiválasztása;
• Anyagmozgatás;
• Alkatrészek csiszolása;
• Keverési készítmény;
• Olvadási folyamat;
• Homogén keverék létrehozása az olvadt sajtmasszából;
• Csomagolás;
• Hűtés;
• Kész tejtermék jelölése;
• Tárolás.

A hűtési eljárás fél órától 16 óráig tarthat. Ennek a tejterméknek a csomagolása fóliában, tömbökben vagy polimer tartályokban készül. A sajtot dobozokba csomagolják, legfeljebb 15 fokos hőmérsékleten. A jelölési folyamat gyors. Gyakran automatikusan állítják elő. Az ilyen termékek címkéjén a következő adatokat kell feltüntetni:

• Védjegy;
• Zsírszázalék;
• Tömeg;
• Fogalmazás;
• Használt élelmiszer-adalékanyagok, aromák;
• A termék energiaértéke;
• Tárolási feltételek;
• Gyártás és csomagolás dátuma;
• Szavatossági idő;
• Felhasználás módja;
• Információ a megfelelőség megerősítéséről.

A választott kritériumok

Annak érdekében, hogy ne vásároljon „feldolgozott terméket” a „feldolgozott sajt” helyett, figyelembe kell venni a Roskachestvo ajánlásait. E termékek kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a következő szempontokra:

• Termékbiztonság;
• Foszfátok jelenléte;
• Szín;
• Íz;
• Növényi zsírok jelenléte;
• Sűrítők vagy édesítőszerek jelenléte;
• Töltőanyag;
• Zsírtartalom;
• Tárolási időszak;
• Gyártó;
• Költség.

Az ilyen tejtermék összetétele csak tejből származó zsíros összetevőket tartalmazhat. A "félkemény" és a "feldolgozott" fogalmak különböző sajtmárkákat jelentenek, ezért amikor a tartály "félkemény" indikátorral rendelkezik, ez azt jelenti, hogy maga a sajt nem haladja meg a teljes tömeg 70% -át. A feldolgozott sajtok gyártásának összetevőinek a következő tejtermékeknek kell lenniük:

• Vaj;
• Túró;
• Szérum;
• Tej.

A GOST lehetővé teszi édesítőszerek, sűrítők, néhány élelmiszer-adalékanyag jelenlétét, amelyek fokozzák az ilyen termékek ízét. Töltőanyagok jelenlétében előnyben kell részesítenie egy típusú adalékanyaggal rendelkező terméket. Ez a tejtermék természetességének nagyobb mutatóját jelzi. Amikor a csomagoláson feltüntetik, hogy az ömlesztett sajt húskészítményt tartalmaz, érdemes megbizonyosodni arról, hogy az adalékanyag maga az összetevő, és nem ízesítőszer. Az ilyen tejtermékek zsírtartalma eltérő lehet. Ebben az esetben a fogyasztó választja ki a maga számára legoptimálisabb lehetőséget.

Az ilyen termék konzisztenciájának egyenletesnek kell lennie. Minőségi termékben nincsenek üregek vagy nem olvadt sajtrészecskék. A színillesztés a fehértől a sárgáig terjedhet. Különböző adalékok befolyásolhatják ezt a paramétert.

A tejtermék biztonságát a Roskachestvo ajánlásai szerint az antibiotikumok, toxinok, rovarirtók, nehézfémek tartalma határozza meg a termékben. Normális nitriteknek, nitrátoknak és aflatoxin M1-nek kell lenniük. A pálmaolaj és más nem tejzsírok jelenléte a készítményben feldolgozott terméket jelez, nem pedig ömlesztett sajtot. A foszfátok vagy nátrium-citrátok mennyisége nem haladhatja meg a normát.

Kiválasztási hibák

A szakértői ajánlások meghallgatásával elkerülheti a feldolgozott sajtok vásárlásakor elkövetett hibákat. Ha a termék gyenge ízű, akkor előállításához nem elegendő mennyiségű érett alapanyagot használtak fel. A termékek műanyag csomagolását PP jelöléssel kell ellátni. A legtöbb gyártó a tejtermékeket polisztirol tartályokba helyezi, amelyeket nem élelmiszer-tárolásra szánnak.

A sajt színvilágának egységesnek kell lennie. A túl sárga árnyalat jelenléte a színezékek használatát jelzi. A tejterméknek nem szabad összeomlania vagy összetörnie. Amikor a sajtnak keserű, avas vagy savanyú íze van, nem szabad enni. Gyártása során rossz minőségű alapanyagokat használtak.

Minőségi feldolgozott sajtok értékelése 2020-ban

A feldolgozott sajtok gyártói és márkáinak kérdésének megértése érdekében érdemes elolvasni a szakértők véleményét és tanulmányozni a termék fogyasztói véleményét. A "bestx.htgetrid.com/hu/" szerkesztői rövid áttekintést készítettek, amely lehetővé teszi, hogy a legtöbb információt megkapja ezeknek a tejtermékeknek a típusáról.

Paszta formájában

Elnök krémes 45%

Az orosz gyártó ezen termékei nagyon népszerűek a lakosság körében. Ez a gyártó nem törekszik termékei árának csökkentésére növényi olaj hozzáadásával. A termék keményítő- és karragén-tartalma elfogadható határokon belül van. A kompozícióban jelen lévő komponensek között vannak:

• Krém;
• Sajt;
• Alacsony zsírtartalmú tejtermék;
• Víz;
• Emulgeálószer E452, E339;
• Vaj;
• Túró;
• Sűrítők E407a, E1442;
• Citromsav;
• Fölözött tej;
• Természetes íz.

A termék energiaértéke 230 kcal. A termékek fehérjéket tartalmaznak - 8,5 g, szénhidrátokat - 8,5 g, zsírokat - 18 g. A termékek magas kalóriatartalmúak, nem lehet sokat enni belőlük. A termék színét világossárga árnyalat különbözteti meg, és a tejtermék állaga nem elég műanyag, de kissé elkenődött.

Polimerből készült fürdő formájában készült edénybe csomagolják. Hermetikusan hegeszthető fóliaréteggel van lezárva és kivehető fedéllel van ellátva.

Költség - 121 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

Hochland krémes 55%

Ma a Hochland cég a legnagyobb sajttermék-beszállító az európai országokban. Finom krémes aroma, pikáns íz és a termék minősége lehetővé tette, hogy vezető helyet foglaljon el a hasonló áruk gyártói között. A Hochland olvasztott sajt gazdag A-, D-, B2-, B12-vitaminokban és cinkben, magnéziumban, kalciumban, foszforban, nátriumban és kobaltban. Ilyen terméket lehet adni a gyerekeknek az iskolában, szendvicseket készíteni harapnivalókhoz, hozzáadni az első és a második fogáshoz. A termék energiaértéke 292 kcal.

Magába foglalja:

• Félkemény sajt;
• Vaj;
• Citromsav;
• Fölözött tejpor;
• Só;
• Emulgeálószer E450, E452, E331;
• Víz;
• Alföldi konzerválószer.

Fehérje a termékben - 9,7 g, szénhidrát - 4,6 g, zsír - 26 g. A termék költsége 238 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

Carat "Barátság"

A Moszkvában található karati üzem feldolgozott, puha és egyéb sajtok gyártásával foglalkozik. A Druzhba márka termékeit világossárga árnyalat és sűrű textúra különbözteti meg. A sajt illata gyenge és kifejezéstelen. Ez egy klasszikus szendvicstermék, de kiegészítő összetevőként hozzáadható a különféle ételekhez. A könnyen asszimilálható kalcium, foszfor, szerves vegyületek és vitaminok gazdag forrása. A zsír tömegaránya 55%. A termék energiaértéke 287,3 kcal. Magába foglalja:

• Sajt;
• Teljes tej;
• Só;
• Krém;
• Szorbinsav káliumsója (E202);
• Túró;
• Vaj;
• Emulgeálószer E452, E339;
• Víz.

Fehérjék a "Barátságban" - 15 g, szénhidrátok - 2,5 g, zsírok - 24,2 g. A csomagolás adagolt formában történik. A termék ára 172 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

Szeletek

Viola krémes 60%

Az orosz gyártó kiváló feldolgozott Viola darabos sajtot kínál. Az oroszok egyedülálló íze és illata miatt szerették. Az ömlesztett sajt a következő összetevőkből áll:

• Kemény és félkemény sajt;
• Emulgeálószer: E339, E452, E450;
• Víz;
• Tartósítószer E200, E234;
• Tejsavó por;
• Vaj;
• Tejfehérje.

Az energiaérték 308 kcal. A készítmény fehérjéket tartalmaz - 11 g, szénhidrátokat - 3 g, zsírokat - 28 g. A tárolás időtartama 240 nap. A termékeket műanyag edénybe csomagolják. A termék költsége 166 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

NövekedésAgroExport "Yantar" 60%

Az egyik vezető tejtermék-beszállító az orosz és a külföldi piacon a "RostAgroExport" társaság. A gyártó gyárai napi 800 tonna tejterméket dolgoznak fel. A legkeresettebb termékek között szerepel a "Yantar" ömlesztett sajt, amelynek energiaértéke 252,5 kcal. A feldolgozott termékek a következők:

• Túró;
• Víz;
• Só;
• Fölözött tej;
• Síkvidéki tartósítószer;
• Vaj;
• Aszkorbit;
• Félkemény sajt;
• Stabilizátor E415, E1412, E407, E410, E412;
• Nátrium-polifoszfát;
• Fölözött tejpor;
• Illat;
• Tejsavó por;
• Nátrium-ortofoszfát.

A fehérje indexe a termékben 9,5 g, szénhidrát - 3 g, zsír - 22,5 g. A terméket műanyag edénybe csomagolják. Tárolási idő - 180 nap 6 fokos hőmérsékleten. A termék költsége 192 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

Tej "Chuisky krémes, fűszeres" 59%

Ezek a termékek az altáji sajtkészítők ősi receptjei szerint készülnek. Az orosz Lakt gyártó új technológiákat alkalmazva javította a tejtermékek ízét és tulajdonságait. A krémes állag miatt az ömlesztett sajtok könnyen kenhetők a kenyérre, és a mikrohullámú sütőben, egy serpenyőben megolvadnak. A termék sós ízű. Tartalmaz:

• Túró;
• Szérum;
• Vaj;
• Víz;
• Élelmiszer-só;
• Cukor;
• Fölözött tej;
• Élelmiszer-adalékanyagok megengedettek.

Táplálkozási érték - 273 kcal. A szénhidráttartalom ebben az ömlesztett sajtban 3 g. 25 g zsírt és 9,1 g fehérjét tartalmaz. A tárolás időtartama 6 hónap, de a csomagolás felbontása után a terméket 3 napon belül el kell fogyasztani. Ezt a terméket 99 rubelért vásárolhatja meg.

Előnyök:

Hátrányok:

Édes

Az íz öröme "Oroszlán szív" 41%

Ezek a termékek természetes termékek felhasználásával készülnek. Az egyedülálló aromát a Semikarakorsk SK kettős párolása adja. A szedés után a sült tej kellemes utóíze marad. A homogén műanyag konzisztencia biztosítja e termékek egyszerű használatát. Tartalmaz:

• Kecskesajt;
• Túró;
• Cukor;
• Vaj;
• Víz;
• Alföldek;
• Só;
• Emulgeálószer E452, E339;
• Szérum.

Energiaérték - 259 kcal. A készítmény fehérjéket tartalmaz - 14 g, szénhidrátokat - 5,5 g, zsírokat - 21,4 g. A csomagolás fóliából készül. A tárolás időtartama 120 nap. A termék ára 38 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

Jastro "Omichka" csokoládé

Ennek a finom, ízletes terméknek a gyártója Alexander Bokov. Ez a tejtermék tökéletes szendvicsekhez. Az édes sűrű állagú minden reggel jó lesz. Magába foglalja:

• Vaj;
• Kakaópor;
• Fiatal sajt;
• Keserű csokoládé;
• Cukor;
• Szóda;
• Só;
• Dió;
• Citromsav.

Az energiaérték 310,8 kcal. A készítmény fehérjéket tartalmaz - 20,5 g, szénhidrátokat - 2,5 g, zsírokat - 23 g.A termékekben a zsír tömegaránya 50%. Az eltarthatósági idő 14 nap. A terméket PET dobozba csomagolva állítják elő. A termék költsége 160 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

Áttekintettük az orosz fogyasztók körében legnépszerűbb és legnépszerűbb feldolgozott sajtokat. Az áttekintés lehetővé teszi, hogy kiválassza a legmegfelelőbb terméket magának. Ha van tapasztalata a minősítésben bemutatott olvasztott sajt elfogyasztásában, vagy ismer más hasonló ízletes és kiváló minőségű termékeket, ossza meg véleményét a megjegyzésekben.