🍞A legjobb kenyérkészítő lisztkészítők 2020-ra

A házi pékáruk aromája a meleg és a kényelem különleges hangulatát kelti a lakásban. Sok háziasszony süt különféle és nagyon ízletes liszttermékeket otthoni konyhában. A modern technológusok számos eszközt fejlesztenek ki minden család életminőségének javítása érdekében. Az egyik sikeres fejlesztés a kenyérkészítő.

A frissen sült kenyér a család büszkesége és öröme, nagy öröm meleg, ropogós héjú kenyeret, illatos bagettet, finom illatú muffint és süteményt készíteni. Mindez a kenyérkészítőnek köszönhetően vált lehetővé, amely meggyúrja a tésztát és megsüti a kenyeret.

A "bestx.htgetrid.com/hu/" oldal szerkesztői az ön figyelmére készítettek egy áttekintést a kenyérkészítők legjobb lisztgyártóiról, akiknek termékei a vásárlók szerint nagy keresletet mutatnak, és magas a megbízhatóságuk.

A „megfelelő” liszt kiválasztása

A különböző gabonafélék gabonájának őrlésének eredményét lisztnek nevezzük. A lisztet típusok, típusok és fajták határozzák meg. Mindegyiknek megvan a maga különbsége, a különféle pékáruk gyártásához megvan a maga típusa, és a készítménynek megvannak a maga hasznos összetevői a test számára hasznos elemek megszerzéséhez.

Sütőipari termékek kenyérsütőben történő elkészítéséhez meg kell választani a megfelelő lisztet. Nincs tökéletes termék, ezért olyan ömlesztett termékeket választunk, amelyekből meghatározott termékek készülnek. A legmagasabb minőségű búzaliszt nem mindig megfelelő választás. A pékáruk elkészítéséhez megfelelő márkájú árukra van szükség.

Terméktípusok

A lisztek mindegyik típusát a tenyésztés típusa határozza meg, amelyből előállították. A leggyakoribb típusok a következőkből készülnek:

• búza;
• rozs;
• árpa;
• zab;
• rizs;
• hajdina;
• borsó;
• szójabab.

A lisztalapot egyszerre több növényből készítik; az élelmiszerláncok kész búza és rozs keverékeket kínálnak.

A termékek típusa a céltól függ:

• sütőipari termékekhez sütőipari liszt szükséges;
• süteményhez vagy cupcake-hez cukrászda kell.

Termékminőség

Ez a mutató határozza meg a minőséget, függ a gabona feldolgozása során alkalmazott technológiától. A fajtát az a termékmennyiség határozza meg, amelyet száz kilogramm gabona őrlésével és átszitálásával kaptak.

A szemeket speciális eszközökben többször összetörik. Minden ilyen átmenet után az osztályt méret alapján határozzuk meg, a magasabb feldolgozás után a legkisebb a kibocsátás százalékos aránya. Ez a mutató jelzi az e márka termékeiből készült termékek kategóriáját - kenyér vagy cukrász termékek előállításához.

Lisztfajták

1. Búza.

A porrá őrölt búzaszemek puha szemű növényekből készülnek, néha kemény fajtákból kis adagot adnak hozzájuk. A kenyérlisztet több fokozatra osztják, és függ a zúzott gabona típusától, valamint a benne lévő sikér- és hamutartalomtól. A GOST a liszt öt változatát határozza meg:

• Tapéta.A szemcsék és a héj együttes őrlését követően a termelés 96% -át teszi ki. Nagyon értékesnek tartják a test számára. Finom pékárukat állít elő. Nagy mennyiségű korpát tartalmazó sötét típusú lisztből értékes kenyeret készítenek nagy ásványi anyag- és vitaminkomplexummal. Pite és palacsinta készítéséhez adják hozzá, az 1. fokozatú liszttel összekeverve.
• A II. Fokozat vitamin- és ásványianyag-összetétele nagyobb, mint az első, ezért hasznosabbnak tekintik. Sütés közben azonban egy ilyen tészta kissé megemelkedhet, a termékek nem különböznek egymástól pompájában és gyorsan elavulnak, ezért ez a fajta nem alkalmas kenyér készítésére. Jó gombócokat és palacsintatermékeket főzni belőle. A II. Osztályú liszt rozssal együtt alkalmas kenyér, mézeskalács, keksz házi készítésére.
• A cukrozatlan termékek az I. osztályból készülnek, nagyon jó pitékhez, tekercsekhez, palacsintákhoz, palacsintákhoz.
• A legmagasabb fokozat a gabona magjából készül. Keményítőt tartalmaz, de a szemek héjában nincsenek ásványi anyagok és vitaminok. A prémium fokozatnak semmi köze a magas minőséghez, csak a csiszolás mértékére utal. Édes cukrászati ​​termékek sütésénél használják sütemények és kekszek, tekercsek, muffinok alapjaként. Ez a legkellemesebb, szószok sűrítésére szolgál. Friss termékek készítésekor erősen összeomlanak. Ebből a fajtából válogatott lisztet, extra osztályt, luxust készítenek.
• A szemcsét üveges búza durva őrléséből nyerik, amely nagy tisztítási fokon van, és hozama körülbelül 10%. Előnye, hogy gyúráskor a tészta jól megemelkedik.

2. Rozs

Ez a faj a következő fajtákra oszlik:

• Tapéta. Durva őrléssel előállított teljesítmény legfeljebb 95%. A termék sok nagyon értékes korpát tartalmaz. A kenyérsüteményeket tartják a legegészségesebbnek.
• A hámozott részt részben megtisztítják a gabonahéjaktól. A kibocsátás körülbelül 87%.
• Elvetve. Finom őrlés eredményeként 64% -os hozamot kapunk.

Szürke színe és a gabonahéj mikrorészecskéinek zárványai jelenléte különbözteti meg a fehér búzatermékektől. Búzával együtt használják, mert a készítményben nincs glutén.

Liszttermékek fajtái kenyértermékek készítéséhez

A kenyér elkészítéséhez az otthoni konyhában szükség van a liszt, annak sajátos márkájának ismeretére, amelyet ezekre a célokra kell felhasználni:

1. Teljes kiőrlésű (háttérkép). Búzamagvakból előállítva egészségesebbnek tekintik, mint a fehéret. Alacsony glutén- és rosttartalmú. Pékséggel együtt használják a kenyérsütés során.
2. Első osztály (egyetemes). A világos és sötét búza különböző fajtáiból készül. Élesztő nélküli vagy élesztő nélküli termékek előállításakor a sötét megjelenés előnyösebb.
3. A 2. osztály terméke megnövekedett mennyiségű keményítőt és csökkentett mennyiségű fehérjét tartalmaz. Élesztő nélküli kenyér sütésekor használják.
4. Magasabb. A kemény szemű pékáruk nagy mennyiségű glutént, fehérjét és savat tartalmaznak, amelyek az élesztővel együtt befolyásolják a pékárukat, ennek eredményeként porózusak és bolyhosak.
5. A szemcsét speciális minőségű gabonából állítják elő, amely megnövekedett mennyiségű glutént tartalmaz. Élesztőkenyér sütésére használják.

A legjobb liszt a kenyérhez

Ha a fogyasztó még nem ismeri otthon a kenyeret, és nem tudja, hogy melyik ömlesztett terméket válassza, akkor használhatja az első vagy a második osztályt. Sok glutént tartalmaznak, ami több napig puhává és bolyhossá teszi a termékeket. Ezenkívül nem veszíti el az ízét és a szagát.

Az első osztály termékeiből illatos cipót, cipót, dús és porózus kenyeret kapnak.

Az asztali típusú termékeket (kenyér, zsemle) tapétából készítik.

A házi pékárukat pékséggel és másodlagos liszttel lehet legjobban elkészíteni.

A rozslisztből készült főtt termékek sűrű állagúak és gyakorlatilag nem nőnek sütés közben.Sok gyantás anyagot és nagyon kevés glutént tartalmaz. Ahhoz, hogy a kenyér terméke buja és magas legyen, ezt a márkát búzával kombinálják.

Mielőtt liszttermékeket vásárolna sütéshez, meg kell értenie, hogy milyen terméket kell beszerezni, mert a pékáruk és a kenyér készítésének receptjei különböznek egymástól.

Meghatározzuk a minőséget

A boltok polcain sokféle típusú és típusú liszt látható. Az értékesítési területeken azonban ritkán lehet meghatározni, hogy milyen jó minőségű termékeket kínálnak, mivel szinte mindegyiket zárt papírcsomagolásban értékesítik. Kényelmes és helyes a vásárló számára - az oxigén bejut a papíron, a liszt "lélegzik" és megőrzi a test számára hasznos tulajdonságait. Ha műanyag zacskókba csomagolják, jobb, ha nem vásárol ilyen termékeket - a levegő nem jut be a műanyagba, a termék dohos szagot kap, és megkezdődik az önmelegedés folyamata.

Ügyeljen arra, hogy figyelje az eltarthatósági időt. Hosszú távú tárolással a termék süt, nehézzé válik, és káros mikroorganizmusok jelennek meg ott. Olyan termékeket kell vásárolnia, amelyek elfogadható dátummal rendelkeznek a csomagoláson.

Az otthon vásárolt áruk színét és ízét értékelik. A termékek nem mindig lehetnek tiszta fehér színűek, a különböző típusú őrlés különböző színeket javasol. Az első és a legmagasabb fokozatú kenyérliszt krémszínű, a második fokozat sárga vagy szürke. Az ömlesztett termékekben nem lehetnek idegen tárgyak, poloskák, lárvák, csomók, gyomrészecskék.

A jó termék íze nem lehet savanyú, nagyon édes vagy keserű

Egészséges és jó minőségű kenyeret készítünk

Ahhoz, hogy a kenyér ízletes és szellős legyen, természetes alapanyagokból, engedélyezett adalékokkal és töltőanyagokkal készítik. Az étvágygerjesztő, egészséges termék főzése kenyérsütőben jelentősen csökkenti a konyhában töltött időt, és megkönnyíti minden háziasszony munkáját. Ahhoz azonban, hogy a sült kenyér a kívánt minőségű legyen, szigorúan be kell tartani az összes összetevő arányát.

Ismerkedjünk meg a francia kenyér elkészítésének legegyszerűbb receptjével. Elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• liszt (búzából) 500 g;
• cukor 25 g;
• száraz élesztő 0,5 ek;
• tisztított víz 300 g.

Lépésenkénti főzési utasítások:

1. Meleg vizet öntünk a kenyérsütő gép kivehető táljába.
2. Lisztet, sót, cukrot, élesztőt adunk egymás után.
3. Megtaláljuk és aktiváljuk a "francia kenyér" programot a kéreg szükséges mértékű sütésével (a legjobb, ha közepeset választunk).
4. Becsukjuk a készülék fedelét és bekapcsoljuk a start gombot.
5. A dagasztás során figyelemmel kell kísérni a tészta állagát, és ha szükséges, be kell állítani. Sűrű keverékkel adjunk hozzá egy kevés vizet a tésztához, ragacsos állagú - egy kevés lisztet.
6. A kenyérkészítő meghatározza a termék önálló főzésének idejét.

A kenyérkészítés folyamata a készülék modelljétől, a kéreg pörkölésének mértékétől, a termék magasságától függ, és három-hat órát vesz igénybe

A saját kezűleg készített házi pékáruk minőségét, ízét, aromáját és költségét tekintve nem hasonlíthatók a bolti termékekhez.

A legolcsóbb liszt értékelése kenyérkészítő számára

Az otthoni sütéshez leginkább hozzáférhető és legolcsóbb terméktípusok a vásárlók szerint a liszttermékek legjobb gyártóinak elismert márkái.

Makfa

A jól ismert, széles körben elterjedt "Makfa" márka legmagasabb fokozatú búzalisztje az oroszországi liszt- és tésztapiac vezetője. Megérdemelt népszerűségnek örvend a fogyasztók körében. A gyártó hosszú ideig magas minőségi, olcsó és megfizethető termékeket tartott fenn, amelyek sokféle funkcióval rendelkeznek. A legkelendőbb és legismertebb márkához tartozik.

Az ömlesztett termék könnyű textúrájú és kellemes fehér színű, a gyártási folyamat során a tészta rugalmas, a termékek jól emelkednek és bolyhos állagúak. Házi kenyeret és cipót sütnek, pitét, süteményt, süteményt és süteményt sütnek.

100 g termék 334 kalóriát tartalmaz.

Tápérték: fehérjék 10,3 g, zsír 1,1 g, szénhidrátok 70,6 g.

Kiadási forma: 2 kg súlyú papírzacskó.

Költség: 62 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

Uvelka

Az Uvelka márka legmagasabb fokozatú sütőlisztje kiemelkedő minőségével, tiszta fehér színével és kellemes tapintású textúrájával rendelkezik. Az orosz CJSC KHP ZLAK vállalatnál válogatott búzamagvakból állítják elő, nagyfokú tisztításnak vetik alá. Fehér kenyér készítésére használják házi kenyérsütőben. Nem tartalmaz GMO-kat.

100 g termék energiaértéke 350 kalória.

Tápérték: fehérjék 11 g, zsír 1 g, szénhidrátok 71 g.

Kiadási forma: 2 kg súlyú papírzacskó.

Költség: 48 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

A középkategóriás termékek értékelése

Francia dolog

Az orosz "Starooskolsky" pékség teljes kiőrlésű búza terméke a modern kenyérgyártók legjobb termékének bizonyult. Az egészséges életmód hívei számára a teljes kiőrlésű pékliszt magas megbízhatósági besorolással rendelkezik, mivel vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, értékes anyagokkal rendelkező héja miatt számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik.

A pékáruk nem mindig szellősek, de ízletesek és egészségesek.

100 g termék energiaértéke 312 kalória.

Tápérték: fehérjék 11,5 g, zsír 2,2 g, szénhidrátok 61,5 g.

2 kg-os papírzacskóba csomagolva.

Költség: 117 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

"S. PUDOV" védjegy

Legmagasabb fokú búza pékáru "S. A finomra őrölt pudov elit búzafajtákból készül, magas gluténtartalommal. A „Oroszország 100 legjobb terméke” besorolásba tartozik.

Ideális sütéshez. Puha búzamagból készül.

Fehéres-krémes árnyalatú, korpa nincs a kompozícióban. Finom kenyeret, muffint, süteményt, palacsintát sütnek ebből a sokoldalú termékből. A kiváló minőséget és a kiváló sütési tulajdonságokat ötvözi, ezért tökéletes a kenyérkészítők számára.

Nem tartalmaz GMO-kat.

100 g termék energiaértéke 330 kalória.

Tápérték: fehérjék 10,0 g, zsír 1,0 g, szénhidrátok 70,0 g.

2 kg-os papírzacskóba csomagolva.

Költség: 93 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

A prémium termékek értékelése

Gránát

A teljes kiőrlésű liszt kiváló minőségű termék, meglehetősen jó őrléssel, és érezhető benne a szemcserészecskék jelenléte. Magas minősítést élvez az ügyfelek bizalmában. Vitaminok és ásványi anyagok csoportjait tartalmazza az endospermiumban, a korpában és a csírában, ezért nagyon értékes és hasznos terméknek tekintik.

A tapétaliszt krémes színű, ami a megőrölt szemcsék miatt jelenik meg. Csökkentett a glutén-, a glutén-, valamint a rost- és egyéb tápanyagok mennyisége.

Sütemények házi kenyérsütőben történő sütésénél használatos. A kissé durva őrlési szerkezet ellenére a tészta gyúrás után tökéletesen megemelkedik.Sűrű, de a pékáruk magasak.

Ízletes és olcsó termékek esetében gyakran használják az I. vagy II. Fokozatú liszttel együtt. Az eredmény jó minőségű pékáruk.

A háziasszonyok gyakran kísérleteznek a termékek kenyérsütőben történő elkészítésével, és megpróbálják megtalálni az ideális összetételüket az egészséges kenyér elkészítéséhez. Különböző típusú granulátumokat használnak: rozs, zab, hajdina, kukorica és árpa. Az ilyen fajok felvétele a pékárukba ízletes, egészséges és változatos.

100 g termék energiaértéke 312,8 kalória.

Tápérték: fehérjék 11,5 g, zsír 2,2 g, szénhidrátok 71,0 g.

Kiadási forma: 0,5 kg súlyú papírzacskó.

Költség: 49 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

északi

A Finnország legjobb finomra őrölt pékterméke magas fogyasztói bizalmi besorolással rendelkezik. Fehér vajas kenyér termékeket sütnek belőle.

Az aszkorbinsavjavító "Nordic" termékek fehér színűek, nagyon könnyű, homogén, levegős szerkezetűek. A csomagolás világos papírzacskóba van keretezve, amelynek hátoldalán lépésről lépésre nyomtatott utasítások találhatók a pékáruk és pékáruk készítéséhez. A tészta nagyon jól kel, a kenyérkenyér buja, illatos, szellős, puha, vöröses kéreggel.

Gazdag, fehér aromás pékáruk sütésére szolgál. Kenyérsütés naponta ettől a márkától gazdaságilag nem kivitelezhető. Ennek oka a fajta magas költsége.

100 g termék energiaértéke 350,0 kalória.

Tápérték: fehérjék 13,0 g, zsír 1,8 g, szénhidrátok 67,0 g.

Kiadási forma: 0,5 kg súlyú papírzacskó.

Költség: 165 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

A legjobb hazai és külföldi lisztgyártók ömlesztett termékei, amelyek sütőipari termékeket sütnek házi kenyérsütő gépben, megérdemelt figyelmet, magas eladási minősítést élveznek, és az ügyfelek véleményein és véleményein alapulnak.

Az oldal szerkesztői azt remélik, hogy ez az áttekintés segít a vásárlóknak a helyes választásban, elkerülni a hibákat bizonyos márkájú lisztek vásárlásakor, így a házi kenyérkészítők mindig ízletesek, egészségesek, olcsók, élvezetesek és könnyen elkészíthetők.