Hogyan helyettesítsük a húst az étrendben: a legjobb növényi alapú húspótlók kiválasztása

0

Az emberek különböző okok miatt feladják a húst. Valaki szándékosan úgy döntött, hogy vegetáriánus lesz, míg az orvosok ajánlják valakinek. Így vagy úgy mindenki számára felmerül a kérdés, hogy hogyan lehet a húst helyettesíteni, és hogy a szervezet milyen termékekből nyerhet fehérjét. A "best-hu.designuspro.com" webhely szerkesztői áttekintést készítettek a hús helyettesítésére szolgáló legjobb növényi termékekről.

A hús kerülése: előnyök és hátrányok

Még mindig nincs határozott válasz arra a kérdésre, hogy kizárják-e a húskészítményeket az étrendből vagy sem. Ma vita folyik a hús előnyeiről és veszélyeiről. Nehéz azonban azzal érvelni, hogy azok az emberek, akik nem esznek húst, kevésbé szenvednek cukorbetegségben vagy szívbetegségekben. Ők sem hajlamosak az elhízásra. De itt fontos a kiegyensúlyozott és változatos táplálkozás pillanata.

Pozitív változások, amikor a húst növényi ételekkel helyettesítik:

  • Az emésztőrendszer kirakása. Nem titok, hogy a húskészítmények emésztése hosszabb ideig tart. Ennek eredményeként toxinok és méreganyagok képződnek a belekben. Ilyen nehéz ételek hiányában pedig az emésztési folyamat nagyban megkönnyül.
  • Fogyás. Húsfehérjék hiányában természetesen fogyás lép fel. Mivel a növényi élelmiszerek kevesebb kalóriát tartalmaznak, és nem járulnak hozzá a felesleges folyadék visszatartásához a szervezetben. Van azonban egy ellenkező oldala is. Nem szabad elragadni a gabonafélékkel és a liszttermékekkel, mivel a túlsúly a szénhidrátokkal együtt jár. A táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie.
  • A duzzanat és a vérnyomás csökkentése. Itt is minden természetes módon történik, a vizeletmennyiség növekedésének köszönhetően. Amely miatt a felesleges folyadék kiválasztódik a testből a vizelettel együtt, és ennek következtében az ödéma csökken vagy teljesen eltűnik, és csökken a vérnyomás.

És itt vannak a hús megtagadásának lehetséges negatív következményei:

  • A fehérjehiány kialakulása. Az a tény, hogy az állati eredetű fehérje szükséges a szervezet számára a benne lejátszódó természetes folyamatokhoz: a sejtek megújulásához, a szükséges hormonok és enzimek termeléséhez. A növényi fehérje azonban nem képes teljes mértékben megbirkózni ezekkel a feladatokkal. Ezért, ha az állati fehérje megszűnik a táplálkozással, akkor a test saját erőforrásaiból kezdi kinyerni, fokozatosan kimeríti önmagát, ami végül különféle betegségek kialakulásához vezet.
  • Vashiány. A vas szükséges az emberi test számára a normális vérképzéshez és a vesék megfelelő működését elősegítő enzimek termeléséhez. A húsban lévő vas sokkal hatékonyabban szívódik fel, mint a gabonafélékből és más növényi élelmiszerekből.
  • Az idegrendszer rendellenességei. Az idegrendszer stabil munkája lehetetlen a B csoportba tartozó vitaminok nélkül. Hatással vannak a vérképzésre és fokozzák a fehérjetermelést. És az emberi testük jut a húskészítményekhez.

És ezek csak a húsfogyasztás elkerülésével kapcsolatos lehetséges előnyök és hátrányok. Ezért, mielőtt teljesen kivonná ezt a terméket az étrendből, fontos mérlegelni az előnyöket és hátrányokat, és konzultáljon orvosával.

A növényi eredetű húspótlók TOP 7

Diófélék

Amellett, hogy finomak, ezek az ételek nagyon táplálóak is.A különféle diófélék rendszeres étkezése fehérjét, egészséges zsírokat, összetett szénhidrátokat, rostokat, vitaminokat és mikroelemeket biztosít a szervezet számára. Fehérjetartalmat tekintve a dió gyakorlatilag nem marad el a húsnál. Kalóriatartalmuk magas, ezért néhány darab uzsonna közben kielégítheti az éhséget.

Ma már nagyon sokféle diófajta ismert, és mindegyik típus jótékony tulajdonságokkal és hatással van az emberi testre. Például:

  • A dió jódot tartalmaz, ezért hasznos a pajzsmirigy betegségei esetén. Az alacsony cukor- és keményítőtartalom miatt pedig cukorbetegek számára javallt.
  • A kesudió segít bizonyos bőrbetegségek kezelésében, amelyek a szervezet anyagcserezavarai miatt merültek fel. Elősegíti az influenza, a hörghurut, a garatgyulladás és más légzőszervi betegségek gyógyulását.
  • A mandula magas E-vitamin-tartalma miatt megakadályozza a bőr idő előtti öregedését. Ez a dió természetes fájdalomcsillapító.
  • A mogyoró képes eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. A benne lévő kalcium, kálium és nátrium pedig nyugtatóan hat az idegrendszerre.

Az orvosok azt javasolják, hogy különféle diófélék kerüljenek be a napi étrendbe, nemcsak húspótlóként, hanem önálló termékként is. Végül is a bennük található hasznos anyagok képesek normalizálni az emberi test számos rendszerének munkáját.

Előnyök:

  • magas telítetlen zsírsavtartalom Omega-3;
  • elősegíti a mentális teljesítmény javítását;
  • támogassa a szív- és érrendszer munkáját;
  • gyorsan kielégíti az éhséget, ami hozzájárul a túlsúly elleni küzdelemhez.

Hátrányok:

  • allergiás reakció lehetséges;
  • nagy mennyiségben a dió allergiás szájgyulladást válthat ki;
  • A kesudió túlzott fogyasztása ellenjavallt vesekőben és csontritkulásban.

Szója

A szójabab nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely tulajdonságaiban nagyon hasonló a húsfehérjékhez. Ezenkívül a szója tartalmaz aminosavakat, amelyek annyira nélkülözhetetlenek az emberi test normális működéséhez. Az ilyen gazdag összetétel miatt a szója és a szójatermékek kiváló alternatívát jelentenek a hússal szemben.

A szójababban található nyomelemek, például a kalcium, a foszfor, a vas és a magnézium, valamint a B-vitaminok jótékony hatással vannak az idegrendszer működésére és a bőr állapotára. Ezenkívül kimutatták, hogy a szója gátolja az idősebb emberek csontritkulásának kialakulását.

Így a szója teljes mértékben helyettesítheti a húst, de nem szabad teljesen támaszkodnia sokoldalú összetételére, és kizárólag a szójatermékekre váltani. Egy ilyen "diéta" ​​nem növeli az egészséget a szervezetben. A szója kiváló tápláló termék, de más ugyanolyan egészséges növényi ételekkel együtt kell fogyasztani.

Előnyök:

  • E-vitamint tartalmaz, amely megvédi a testet a negatív hatásoktól;
  • tartalmazza az összes esszenciális aminosavat;
  • a szója erős antioxidáns, amely megakadályozza a szenilis demencia kialakulását;
  • Alacsony zsírtartalma miatt a szója alkalmas fogyni vágyóknak, valamint az elhízás kezelésére.

Hátrányok:

  • a szója a géntechnológiai kísérletek tárgya, amely növeli az emberi egészségre káros géntechnológiával módosított termékek termelését;
  • a szója ellenjavallt a húgysav anyagcseréjében szenvedőknél.

Tofu

A tofu szójasajt, amely az egyik legnépszerűbb húspótló. Ez a termék növényi fehérje forrás, mennyiségben meghaladja a húskészítményeket. A tofu sajt sokoldalú és igénytelen elkészítése. Nagyszerű sütéshez, sült vagy párolt, sőt füstölt vagy pácolt is. Az ilyen sajtot még desszertek és szószok készítéséhez vagy leveshez adják.
Mivel a tofu szójababból készül, sok kalciumot, cinket, magnéziumot, foszfort és vasat is tartalmaz.

A tofu háromféle változatban kapható: puha, száraz és kemény. Enyhét általában desszertek, szószok és levesek készítéséhez használják.De szilárd, sütésre vagy sütésre alkalmas. Ez a szójasajt, bármilyen formában, egyre népszerűbb az egész világon, és egyre inkább előnyben részesíti, feladva a vörös húst.

Előnyök:

  • alacsony kalóriatartalmú;
  • diverzifikálja a menüt;
  • jól felszívja még az allergiások is;
  • tartalmazza az összes esszenciális aminosavat;
  • a szükséges napi adag fogyasztása csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.

Hátrányok:

  • rövid eltarthatósági idő;
  • vízzel ellátott edényekben tárolják, amelyeket felnyitás után rendszeresen cserélni kell.

Tempe

A Tempeh egy másik szójaalapú termék. Hazája Indonézia. A tofu készítésétől eltérően a bab itt sértetlen marad, ami a terméket még gazdagabb fehérjében, rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Gazdag omega-3 és omega-6 többszörösen telítetlen savakban is.

Csakúgy, mint a tofu, a tempehet is sokféle módon lehet elkészíteni. És működhet köretként vagy önálló ételként, a hús- vagy haltermékek helyettesítőjeként.

A kész tempeh-t általában téglalap alakú, legfeljebb 1,5 centiméter vastagságú brikettben árusítják.

Előnyök:

  • jól felszívódik;
  • rostban gazdag;
  • alacsony kalóriatartalmú;
  • jól passzol a halakhoz és a tenger gyümölcseihez.

Hátrányok:

  • nagyon rövid eltarthatósági idő;
  • állati fehérjékkel és zsírokkal kombinálva gyengén felszívódik.

Quinoa

A quinoa álszemcsés növény. Gyümölcsei gyümölcsök. De a főzés során ennek a növénynek a magjait használják. Gazdag fehérjében és nyomokban ásványi anyagokat tartalmaznak, és gluténmentesek. Ezért remekül helyettesíti a húst. A quinoa ételek a glutén intoleranciában szenvedők számára is jók. A quinoa magok lizintartalma miatt segítik a szervezetet a kalcium felszívódásában.

A quinoának többféle fajtája létezik, amelyek meghatározzák a magok színét. Lehet vörös, barna, fehér vagy fekete. A maghéja keserű, ezért fontos, hogy főzés előtt alaposan öblítse le vízzel.

Mint minden más gabonafélét, a quinoát is főzik. 15 perc alatt elkészül egy omlós köret. A különféle ételek salátáihoz és töltelékeihez kész magvak is adhatók.

A magok étrendben történő alkalmazása során egyéni intolerancia jelenhet meg, ezért a quinoát bevezeti az étlapba, amelyet kis adagokban és fokozatosan követnek. Ellenjavallatok vannak a nők számára a szoptatás alatt is, mivel a gyermek érzékeny lehet erre a termékre.

Előnyök:

  • kellemes íz;
  • lelassítja a test öregedési folyamatát;
  • jól felszívódik az emberi testben;
  • alkalmas glutén intoleranciára;
  • segít a méreganyagok tisztításában;
  • segít a test megerősítésében és helyreállításában a posztoperatív időszakban és a betegség után.

Hátrányok:

  • vannak ellenjavallatok;
  • nehéz megtalálni a szokásos élelmiszerboltokban és szupermarketekben.

Gomba

Mindenki tudja, hogy a gomba növényi fehérjeforrás. Sőt, ezek a természet ajándékai nagyon hasznosak és ízletesek. Gyakran használják önálló ételként valamilyen körettel. Tápértékükben a gomba versenyezhet a hússal. És más fehérjében gazdag ételekkel együtt megengedhető, hogy ez utóbbiakat teljesen kizárják az étrendből, a szervezet veszteségei nélkül.

Ugyanazon gomba tápértéke különböző tényezőktől függően változhat. Tehát például a szárított gombákban a fehérje és a fehérjetartalom mutatói lényegesen magasabbak. Az aminosav-tartalom pedig magasabb a faj fiatal képviselőiben.

Az ismert fajták sokfélesége között ötféle gomba létezik, amelyek fehérjékben és aminosavakban a leggazdagabbak:

  • A sampinyonk az első helyet foglalja el ebben az értékelésben. A vargányával összehasonlítva a sampinyon tápanyag-összetétele kevésbé kiegyensúlyozott, de több fehérjét tartalmaz, mint bármely más faj: 4,3 g / 100 g. A sampinyonkat általában nem szárítják, hanem nyersen használják. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ezeket a gombákat a természetes körülmények mellett ipari méretben is termesztik, bármelyik szupermarketben megvásárolhatja őket.
  • A vargányagomba a második helyen áll. Ezeknek a gombáknak a nyers formában a fehérjetartalma 3,7 g, szárított formában pedig több mint 30 g. Azok számára, akik úgy döntöttek, hogy feladják a húst, ajánlott egy vargányát bevinni étrendjükbe. A magas fehérjetartalom mellett ezek a gombák tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal, valamint a hasznos anyagok teljes listájával.
  • A harmadik lépés a vargánya. 100 g nyers vargánya vargánya körülbelül 3,3 g fehérjét tartalmaz, és szárítás után ez az érték eléri a 32,4 g-ot. Ezenkívül ezek a gombák gazdag vasban vannak, és tápértékük a lehető legközelebb áll a hús összetételéhez. Ezért az utóbbit teljesen helyettesíthetik anélkül, hogy abszolút kárt okoznának a testben.
  • A negyedik helyet a vargánya foglalja el. 100 g friss olaj 2,4 g fehérjét tartalmaz. De nem szokás ezeket a gombákat szárítani.
  • És végül az ötödik helyet a vargánya foglalja el. Frissen körülbelül ugyanannyi fehérjét tartalmaznak, mint a vaj, mégpedig 2,3 g. Szárítás után ez az érték 23,5 g-ra nő, ami valamivel magasabb, mint a csirkehúsé.

Előnyök:

  • alacsony kalóriatartalmú termék;
  • sokféle választás;
  • a gomba diéta fogyáshoz alkalmazható;
  • gazdag táplálék-összetétel.

Hátrányok:

  • a túlzott gombafogyasztás emésztőrendszeri problémákhoz vezethet.

Seitan

A Seitan növényi termék, amely búzalisztből készül. Tápanyagokban gazdag, különféle ételek elkészítésére, a hús pótlására szolgál. 100 g szeitan 25 g fehérjét tartalmaz. A terméket gyakran "vegetáriánus húsnak" nevezik, mert főzve hasonló megjelenést és rostos szerkezetet kap.

A Seitan általában zöldségekkel, gabonafélékkel és tésztával készül. Ízében és tápanyagminőségében is teljesen helyettesítheti a húskészítményeket. Számos recept alkalmazza ezt a csodaterméket. A szeleteket seitanból készítik, salátákhoz adják, sütik, főzik, köretként és önálló ételként szolgálják fel. Meleg és hideg fogyasztásra egyaránt alkalmas.

Előnyök:

  • a test teljesen felszívja;
  • különböző főzési folyamatokhoz alkalmazkodik.

Hátrányok:

  • kalória;
  • csak egészséges élelmiszerboltokban értékesítik;
  • nem alkalmas glutén intoleranciában szenvedőknek.

Ellenjavallatok a hús megtagadásához

A húskészítmények elutasításával kapcsolatos pozitív szempontok ellenére vannak olyan embercsoportok, akik számára az ilyen étrend egyáltalán nem megengedett:

  • 4 év alatti gyermekek. Az állati fehérje részt vesz a gyermek testének minden szervében és rendszerében. Hiánya pedig hátrányosan befolyásolhatja a gyermek testi és szellemi állapotát. Ezért olyan fontos, hogy a bébiételek a lehető legteljesebbek és kiegyensúlyozottabbak legyenek.
  • Terhes nők és nők szoptatás alatt. Az előző pont a magzat fejlődése és az újszülött szempontjából is releváns. És egy teljes értékű kiegyensúlyozott étrend is rendkívül fontos az új anya egészségének megőrzéséhez.
  • A különféle betegségek megnyilvánulása. Mint minden más étrend esetében, ha a húskészítmények étrendből való kizárása során az egészségi állapot hirtelen romlik, ez biztos jel arra, hogy visszatérjen szokásos étrendjéhez.
  • Krónikus betegségben szenvedők, valamint súlyosbodásuk időszakában. Bármilyen étrendi korlátozás megterhelő a szervezet számára. Különösen, ha vannak olyan betegségek. Ezért itt nem érdemes amatőr előadásokkal foglalkozni, de jobb konzultálni orvosával.

Így bármilyen betegség vagy betegség hiányában teljesen le lehet mondani a húsevésről. Mindenekelőtt azonban a saját testére kell figyelnie, és nem követnie a divatirányzatok vezetését.

Ha tapasztalata van a felülvizsgálatban bemutatott húspótlókkal vagy más érdekesebb és táplálóbb lehetőségekkel kapcsolatban, mondja el nekünk a megjegyzésekben.

HAGYJON ÁTTEKINTÉST

Kérjük, írja be megjegyzését!
Kérjük, írja ide a nevét

Elolvastam a feltételeket Felhasználói Szerződés *