☕A legjobb Arabica kávébab 2020-ra

0

Minden kávét kedvelő aláírhatja Voltaire mondatának aláírását: "Ha a kávé méreg, akkor én magam több mint fél évszázada haldokoltam tőle."

Hasznos információ

E természetesen élénkítő ital nélkül a bolygó felnőtt lakosságának nagyon sok lakója el sem tudja képzelni a nap elejét. Csevegés egy csésze kávé mellett remek módja a hangulat emelésének. Az igazi kávébarátok inkább egy kávéfőzőben vagy egy törökben készített természetes italt fogyasztanak. Nincs azonnali, vagy ami még rosszabb, kávéital!

Történelem

Sokan hallottak olyan kávéfajtákról, mint az Arabica, a Robusta, a Liberica. A leghíresebb az Arabica. A 20. századig csak ez a fajta volt ismert az egész világon. Hazája Etiópia, a kávéfa tudományos neve Coffea arabica. Ez a fajta VI óta ismert, és Jemenben is termesztették. A fa 2000 m magasságban, vulkanikus és hegyi lejtőkön nő. A sima kávé vélhetően több koffeint tartalmaz.

Az esős évszak után a kávéfa virágozni kezd, és a gyümölcs érése 9 hónapba telik. Ezért egyszerre lehetnek virágok és gyümölcsök a fán. Ez a körülmény arra kényszerít, hogy kézzel szüreteljen, hogy ne károsítsa a virágokat. Például Brazíliában speciális eszközöket használnak a betakarításhoz, amelyek segítségével a gyümölcsöket a fáktól a földig rázzák.

Ezt követően gereblyézik és megtisztítják a törmeléktől. A kávé termelékenysége alacsony, csak 1 kg gyümölcsöt lehet betakarítani egy fáról. A fák nem tolerálják az alacsony hőmérsékletet, és nagyon érzékenyek a kártevőkre. Különféle készítményeket használnak rombolásukra, ez megnöveli a termesztés költségeit, ami a végtermék költségeinek növekedését vonja maga után. A szelekció eredményeként ellenállóbb mintákat kapunk.

A végső ital ízét az alapanyagok kezelése és szállítása befolyásolja. Például hosszú időtartamú, forró időben történő szállítás után az íze rosszabbra változhat. Ezért a tengeri kikötő közelsége befolyásolja a kávé minőségi jellemzőit is.

Az Arabica fajok száma eléri az öt tucatot.

Az arabica fő típusai

A különböző kávéfajták íze az éghajlati jellemzőktől, a bab összegyűjtésétől és későbbi feldolgozásától függ.

  • Bourbon a leginkább hasonlít a világ legelsőjére, amelyet Etiópiában termesztettek több mint 1000 évvel ezelőtt. A faj neve a származási helyről származik - a Bourbon-szigetről (ma francia Réunion). Latin-Amerika legjobb fajtái ebből a fajból származnak. A sárga bourbon Brazília délkeleti részein magasan növekszik. A fajtán nem esik keresztezés, gyümölcsének vékony héja van, amely segíti a szemek kiszáradását közvetlenül az ágakon. Az érett szemek sárgás árnyalattal rendelkeznek - ez tükröződik a névben is. A fajtát a legjobbnak tartják, kiegyensúlyozott és gazdag ízű.
  • A Brazíliában termesztett összes kávé fele a Bourbon Santos - a kávé ízének mércéje. Az ital finom csokoládé utóízzel rendelkezik. Az első 4 évben a fák nagyon kicsi gyümölcsöket hoznak, de a belőlük származó kávé nagyon jó minőségű, enyhe aromájú. Az Arabica több fajtáját termesztik Brazíliában. Ez a faj kis szemcseméretű, magas a koffeinmennyiség és a diós íz.
  • Jamaica Blue Mountain elit és drága.Az ültetvények a jamaicai Kék-hegy lejtőit borítják. A kávénak enyhe íze van, rumaromával, ami abból a tényből fakad, hogy a hagyomány szerint a szemeket általában fahordókban szállítják ezen ital alól. Ez a fajta különösen népszerű Japánban. A termés 80% -át ebbe az országba szállítják.
  • A Nepál Everest Organic ritka és exkluzív. Kávéfák ültetvénye 1994-ben jelent meg Nepálban, kedvező feltételeket teremtettek számukra. Az ital fanyar ízű, savanykás és diós ízű.
  • A Kopi Luwak nagyon drága, egyedi kávé. Indonéziában, valamint Jáva és Szumátra szigetein termesztik. A főzött kávé egyedi karamellaromájú, csokoládé jegyekkel. A szokatlan dolog a szemek feldolgozásának módja. Áthaladnak a helyi állatok, luvákok gyomrán, cibettel dolgozzák fel. Az állatok egy érettségű gyümölcsöket válogatnak és megeszik, majd természetesen kijönnek.
  • Szumátra szigetén kávéfákat termesztenek, amelyek gyümölcsét erősségük és aromájuk különbözteti meg. A szag fanyar és kenyérsíkú. A szemeket szárazon dolgozzák fel a szabadban, és a héjat kézzel tisztítják.
  • Kenyában Kilimandzsáró lejtői ideális feltételek a prémium szemek termesztéséhez. Az íze a pörkölés mértékétől függ, ezért általában zöld színben árulják, hogy mindenki megkaphassa a saját ízét.
  • Etiópiában két típust különböztetnek meg: a finom utóízű és borillatú Yorgachef, a termesztés helyétől és a tárolási módtól függő ízű Harar lehet gyümölcsös vagy fűszeres.
  • A legrégebbi mokkakávé Jemen hegyeiben terem. Ez egy elit faj, nagy a kereslet, bár maguk a szemek kicsik és töredezettek.
  • Az Arabica elit típusa Hawaiiban növekszik, amely az egyik népszerű prémium osztály.
  • Peruban, az Andokban az "ökológiai" feliratú gyümölcsöket termesztik, a talajba nincsenek vegyi anyagok. Az ital enyhe illatú, gyümölcsös jegyekkel.
  • Zambiában Lupeli típusú arabica babszemeket gyűjtenek, karamell, keserű narancs és gyógynövények ízével.

A kereskedelemben kapható kávébabok döntő többsége 80% arabica bab keveréke. A 100% finom savanykás íz az alacsony koffeintartalom miatt.

Az Arabica előnyei

A kávé teljes exportjában az arabika 70%. Miért népszerűbb ez a fajta, mint a Robusta? Itt vannak a legfontosabbak:

  • Világos, kifinomult íz, különböző aromákkal, a növekedés helyétől függően;
  • Alacsony koffeintartalom;
  • A keserűség nem kifejezett;
  • Az ital hosszan tartó édes, diós utóízzel rendelkezik.

A két fő fajta különbözik a termesztési módszerektől. A Robusta vadfajta, mivel nem igényel különösebb gondozást. Az Arabica emberi részvételt igényel az érési és betakarítási folyamatban. Az ilyen fajtájú kávéfák 2000 m-es magasságban nőnek, a robusta pedig az alföldeken, fáik 6,5 m-re, az Arabica-ban 4,5 m-re nőnek.

Arabicában a szemek oválisak, Robustában pedig a gyümölcsök kisebbek, kerekek.

Az Arabica kiválasztásakor figyelnie kell:

  • a származási országba;
  • milyen aromák kísérik az elkészített italt.

Például az Afrikai Arabicának sokrétű íze van: trópusi gyümölcsök, szőlő, fűszerek, karamell. A kávé maximális íze érdekében frissen pörkölt babot kell főzni, célszerű a gyártótól vásárolni, és nem a szupermarketben.

A tárolásról és a pörkölés mértékéről

A hosszú eltarthatóság érdekében a zöldbab ajánlott. Feldolgozás nélkül az ilyen kávé legfeljebb 2 évig tárolható. A hőmérsékletnek való kitettség felgyorsítja a kémiai folyamatokat.

A pörkölés mértéke befolyásolja a koffeinszintet és az illóolajok felszabadulását. 5 lépés van:

  • könnyű vagy skandináv;
  • közepes;
  • közepesen sötét;
  • sötét;
  • erős.

Könnyű pörkölt babkávé

Ezzel a módszerrel a szemcséket 2–5 percig 180–250 ° C-on melegítjük, és sárgás vagy világosbarna színűvé válnak. A gyümölcsök elveszítik a nedvesség egy részét, a szacharóz pedig karamellává válik.

A könnyű pecsenyék a következőket tartalmazzák:

  • Fahéj (fahéjas sült) - általában olcsó fajták, az őrölt szemeket közvetlenül egy csészében főzik, az ital gyógynövényaromájú, összehúzó, savanyú;
  • Új-angliai pecsenyét csészében, francia sajtóban, savanyú ízben való főzésre szánják;
  • Amerikai (amerikai sült) kávéfőzőben főzhető, enyhe ízű;
  • A City (City pörkölt) alkalmas a kávéfőző számára. Íze enyhén pörkölt, karamellás.

"Excelso"

Kolumbiai kávé, amelyet a Cordillera lejtőin termesztettek 1350–2000 m magasságban. Kiváló kiegyensúlyozott íz, mérsékelt savanyúsággal és keserűséggel. Az Excelso megfelel a nevének, mert spanyolból kiválónak fordítják.

A kolumbiai szemeket méret szerint rendezik. Az Excelso fajta valamivel kevesebb, mint a szupremó, és az íze sem különbözik.

Sült: amerikai, diós karamellás ital csokoládé jegyekkel.

Az 1 kg súlyú szeleppel ellátott csomag ára 1900 rubel.

Arabica bab Gutenberg Excelso

Előnyök:

  • Kiváló enyhe íz, enyhén keserű;
  • Főzhető török, kávéfőzőben, gejzír kávéfőzőben.

Hátrányok:

  • nem.

"Nairobi"

A kenyai kávét nem is olyan régen ismerték fel, körülbelül 100 évvel ezelőtt kezdték termeszteni. Ez alatt az idő alatt a helyi Arabica sok országban elnyerte a magas minőséget. A kenyai fák számára az ideális körülmények: termékeny talaj, nedvesség és meleg. A növényeket kézzel szüretelik, válogatják. A szemeket árverésen értékesítik.

A minőséget a kenyai kávéosztály ellenőrzi. Csak nagy szemeket exportálnak, így a vásárlók biztosak lehetnek a minőségben. Íze savanykás citrusfélét és ribizli utóízt tartalmaz.

Az online áruházból különféle súlyokban lehet kávét vásárolni. Átlagos ár 340-640 rubel. 100 g-onként

Arabica bab "Nairobi"

Előnyök:

  • Kiváló minőség;
  • Mennyiségválasztás.

Hátrányok:

  • Magas ár.

A Jardin kávé márkát a szentpétervári Orimi Trade cég gyártja, a svájci Jardin Cafe Solution S.A. gyár képviselője. A minőség magas szinten van, ennek köszönhetően az ital nagy népszerűségre tett szert.

Jardin Café Eclair

Válogatott Arabica bab Hondurasból, Brazíliából, Kolumbiából. A könnyű pörkölés kekszjegyeket, finom aromát ad. A pörkölés minőségét egy automatikus vezérlőrendszer ellenőrzi.

A gabonákat 250 g gyönyörű csomagolásban árusítják, ára 246 rubel.

Arabica bab Jardin Café Eclair

Előnyök:

  • Minőségi sült;
  • Kiegyensúlyozott íz;
  • Ár.

Hátrányok:

  • nem.

Közepes sült

Ezután a szemek sötét színűek, olajos felülettel. A Full City Roast teljes városi és bécsi ételeket tartalmaz. A főtt kávé élénk édes-savanyú illattal rendelkezik.

Cafecom Galapagos ínyenc

 

Ecuadori kávét a Galapagos-szigeteken (természetvédelmi terület) termelnek 300–400 m tengerszint feletti magasságban, ökológiailag tiszta talajon. Ezt a ritka fajtát az UNESCO védi, mint endemikus növényt (egy bizonyos területen növekszik).

Gazdag, kiegyensúlyozott íz, enyhén savanykás és hosszú utóíze van a citrusoknak, a hegyi virágoknak, a fűszereknek. Az őrölt bab felhasználható ital készítéséhez egy törökben, egy gejzír kávéfőzőben, egy kávéfőzőben vagy egy francia sajtóban.

Vákuumcsomagolás speciális szeleppel. 400 g ára 1480 rubel.

Arabica bab Cafecom Galapagos Gourmet

Előnyök:

  • egyedi íz;
  • vákuumcsomagolás.

Hátrányok:

  • magas ár.

Qualita oro

A Közép-Amerikából és Brazíliából származó kiválasztott kávébab "arany keveréke". A főtt kávé virág- és gyümölcsaromájú. Íze tartós és édes, enyhén savanykás.

Vákuumcsomagolás szeleppel. Ár 1 kg - 1190 rubel.

Arabica bab Qualita Oro

Előnyök:

  • kellemes lágy íz;
  • kiváló minőségű sült.

Hátrányok:

  • nem.

Kék hegy

A kávéfák a jamaicai Kék-hegy lejtőin nőnek, és a legmagasabbnak számítanak. Az ültetvényeket gyümölcsösök veszik körül. Az érett gyümölcsöket évente többször szüretelik érésükkor. A kész ital finom íze, gyümölcsös és diós jegyekkel.

A fajtát elitnek tekintik; hosszú távú megőrzése érdekében a szemeket lassú hőkezelésnek vetik alá.

A szemeket vákuumcsomagolásban, légtelenítő szeleppel értékesítik, hordókba vannak csomagolva. Az 1 kg ára akár 15 000 rubel is lehet.

Arabica bab kék hegy

Előnyök:

  • nemes, kifinomult íz;
  • különböző csomagolás.

Hátrányok:

  • magas ár.

Caffe eszpresszó

Arabica bab keveréke, Közép-Amerika, Brazília, Afrika 6 régiójában gyűjtötték össze. A kávé gyümölcsének lassú hőkezelése lehetővé teszi a gazdag, élénk íz megőrzését. A szemcséket fémdobozokba töltik, és a levegő helyett a szabad helyet inert gázzal töltik meg - ez növeli az eltarthatóságot.

Olaszországban gyártva 1 kg-os csomag ára 1290 rubel. kávéfőzőkhöz ajánlott.

arabica bab Caffe Espresso

Előnyök:

  • nagyszerű eszpresszó;
  • megfizethető áron.

Hátrányok:

  • nem található.

Erős sült

Mélyen pörkölve a bab sötétbarna színű, enyhén olajos foltokkal. A francia sült európai képesítés. Van egy magasabb fokozat is - ez spanyol vagy sötét francia.

Desszert Kupa

A Közép-Amerikából és Afrikából származó kiválasztott szemek kiegyensúlyozott kombinációja. A kávét a Thermo Two technológiával (konvekciós dobpörkölés) pörkölik, amely lehetővé teszi, hogy egyenletes pörköltet kapjon, aromája megmaradjon. A főzött kávé nemes gyümölcsös savanykában gazdag, a mézes-keserű utóíz pedig desszert aromájával teli.

Jardin kávécsomagolás levegő hozzáférés nélkül Oxigénmentes. 500 g költség - 461 rubel.

Arabica bab desszert kupa

Előnyök:

  • a főtt kávé élénkítő íze;
  • ár.

Hátrányok:

  • nem.

Illy sötét

Kiválasztott 9 fajta Arabica kávébab sötét pörköléssel. Ez gazdag, mély ízt ad az olasz kávénak, csokoládé utóízzel. A kávét légmentesen lezárják eredeti nyomáskezelési módszerrel, amely lehetővé teszi az Illy kávé egyedi ízének megőrzését.

A 250 g-os doboz költsége 619 rubel.

arabica bab Illy sötét

Előnyök:

  • gazdag íz;
  • megfizethető áron.

Hátrányok:

  • Nem található.

Barista Art Botticelli

A Barista a legnagyobb zöld kávé szállító a Belarusz Köztársaságba. A cég szakemberei laboratóriumban vizsgálják a gyümölcs minőségét és ellenőrzik az egész pörkölés folyamatát.

Az Art Botticelli kávébabokat Brazíliában és Etiópiában termesztik, sötét pörkölésűek. A főtt kávé íze csokoládé, vanília, diófélék és karamell, kakaó utóízzel. Americano, eszpresszó készítéséhez használják. Puha csomagolás gáztalanító szeleppel.

1 kg költsége 1250 rubel.

Arabica bab Barista Art Botticelli

Előnyök:

  • kellemes íz és utóíz;
  • kényelmes csomagolás.

Hátrányok:

  • Nem található.

Julius Meinl Wiener Mokka

A Julius Meinl osztrák vállalat "Vienna Mocha" brazil ültetvényeinek 100% -a Arabica. A sötét bécsi pörkölés intenzív ízt és diós krémes habot ad. A kávébab vákuumcsomagolású.

A 250 g-os csomag ára 537 rubel.

arabica bab Julius Meinl Wiener Mokka

Előnyök:

  • gazdag íz az elkészített kávéban;
  • minőségi szemek.

Hátrányok:

  • nem.

A kávé olyan ital, amely nélkül sokan nem tudják elképzelni a reggeli reggelijüket. Reméljük, hogy cikkünk segített abban, hogy valami újat tudhassunk meg az Arabica ital és íz elit, egyedülálló fajtáiról.

HAGYJON ÁTTEKINTÉST

Kérjük, írja be megjegyzését!
Kérjük, írja ide a nevét

Elolvastam a feltételeket Felhasználói Szerződés *