A kaukázusi vagy közép-ázsiai országokban a tandoorot ókortól kezdve használták a főzéshez. Oroszország európai részén csak egyre népszerűbb, helyettesíti a grilleket vagy a grilleket. Talán a folyamat gyorsabban haladt volna, ha nem az agyagtermékek meglehetősen magas ára és maguk a tandúrok nagy méretei. De ma a gyártók megtanultak kompakt modelleket készíteni a közepes árkategóriából. És sok orosz szerzett vidéki házakat, ahol helye van egy eszköznek, amellyel keleti konyhával kényeztetheti magát és vendégeit. Fontolja meg, mit kínál ma a kereskedelem, és határozza meg, melyik tandoor lesz a legjobb.
Tartalom
Működés elve
Mielőtt elmegy a boltba egy új termékért, meg kell értenie, hogy miért szánják, hogyan működik és szükség van-e rá egyáltalán. Ennek ellenére a termékek költségei messze vannak a költségvetéstől.
A Tandoor hús és más ételek főzésére szolgál nyílt tűzön. Ez egy nagy agyagedény, vastag falakkal és széles szájjal.
A barbecue-tól eltérően a hőkezelés nem a sütés, hanem a bágyadtság miatt történik. Minden étel hihetetlenül lédús, egyenletesen sült. Ugyanakkor a termékek megőrzik az összes előnyös tulajdonságot.
A klasszikus tandoor fával fűtött. A tartály alsó részébe egy speciális fedél segítségével helyezzük őket. A tűzifa kiégése és a természetes agyag falainak felmelegítése után az elkészített termékeket belsejébe helyezzük. 20-30 perc elteltével a kész étel felszolgálható. Legyen az kebab, sült hús vagy baromfi, pilaf, kenyér vagy lapos sütemény. A kerámia, hőt adva, minden oldalról felmelegíti őket. Manapság a modern sütőkben vagy multicookerekben zajló folyamatot 3D-nek hívják.
Jelenleg az elektromos tandárok gyártása megalapozott. A vásárlók szerint a kulináris termékek elveszítik ízük egy részét, nincs enyhe füstillatuk. De ezek az eszközök nagy teljesítményűek, és beltérben is telepíthetők.
Előnyök
Sokan kíváncsiak arra, miért vásárolnak drága tandoort, ha van grill. A hőkezelés különbségét fentebb említettük. Kétségtelen, hogy a sütőből származó kulináris termékek sokkal finomabbak és egészségesebbek, mint a grillen főzöttek. De számos előnye is van.
- A főtt ételek mennyisége. A tandoorban egyszerre legfeljebb 20 kg grill készíthető. Süssünk különösebb nehézség nélkül báránycombot, egész baromfit és még egy szoptató disznót is.
- Sebesség. Még nagy húsdarabok is fél óra alatt megsülnek. A hal megsütése 10 percet vesz igénybe.
- A tandoor nem igényli a szakács képességeit. A hő egyenletes eloszlása és az étellel való érintkezés hiánya miatt a fűtőelemekkel semmit sem kell keverni vagy megfordítani, attól tartva, hogy az étel megég.
- Jövedelmezőség. Egy tűzifa legalább 2 ciklusra elegendő.
- Sokoldalúság. A fedélnek és az alja alatti fém tartóinak köszönhetően senki sem lesz éhes sem esőben, sem hidegben. A zárt lángot a nedvesség behatolása nem oltja el. A lábak és a vastag falak pedig lehetővé teszik, hogy télen a szabadban főzzön.
- Az ilyen sütőben lévő étel 5-6 órán át meleg marad.
De nem volt legy nélkül a kenőcs. A kandallóknak helyet kell szerelni a telepítéshez. Nem mindig kényelmes hordozni őket, és nem szabad otthagyni őket az utcán egy nyaralóban felügyelet nélkül.
A választott kritériumok
Ma már sok modell eladó.Főbb különbségek, amelyekre figyelni kell.
- Az üzemanyag típusa. Agyagos fatüzelésű kemencéket vásárolnak nyaralókhoz vagy vidéki házakhoz, valamint a természetbe való kirándulásokhoz. Nem ajánlott beltérbe telepíteni őket. Kivételt képezhet egy vendéglátó-ipari létesítmény nagy helyiséggel és jó szellőzőpohárral. Azok számára, akik folyamatosan szeretnének főzni a tandoorban, elektromos sütők mennek.
- Falvastagság. Minél vastagabbak a falak, annál gyorsabban készül az étel, és hosszabb ideig marad a hő a tartály belsejében. Tehát a 4-5 cm-es falvastagság lehetővé teszi, hogy 1,0-1,5 órán át főzzön. A vastagság 6-7 cm-re történő növekedésével az idő 2,5-3,0 órára nő. A kérdés az, hogy szükséges-e. Valójában a termék súlya és költsége közvetlenül függ ettől a paramétertől.
- Méretek és súly. Ha a forrasztót állítólag állandóan az országban telepítik, akkor érdemes masszív, több mint 100 kg súlyú modelleket választani. Ők a legeredményesebbek. Ha pikniken, vadászaton vagy horgászaton kíván sütőben főzni, akkor ügyeljen az 50-70 kg súlyú, kényelmes fogantyúval ellátott termékekre.
- Felszerelés. Általános szabály, hogy a készlet tartalmaz nyársakat, állványt nekik, rostélyt vagy rostélyt, pókert és gombócot. Feltétlenül figyelnie kell a hamisított lábak jelenlétére. Megadja a keményebb stabilitást, felgyorsítja a főzési folyamatot télen és megvédi a termékeket a nedvességtől. Szüksége lehet további rostélyra, támaszra a zöldségek párolásához vagy a zabkása főzéséhez.
Az összes többi paraméter a tandoor vásárlásának céljaitól függ.
- Ha a fő cél a grillezés, akkor magas modelleket kell választania. Lehetőleg a nyársak fedelén lévő lyukakkal. Ebben az esetben a hús betöltése érdekében nem kell teljesen kinyitnia a brojlercsirkét.
- Nagy húsdarabok, vágatlan baromfi vagy hal sütéséhez előnyben részesítik a legalább 30 cm széles nyakú termékeket, sütemények vagy kenyér sütésére is alkalmasak.
- Dekoratív tulajdonságok. A tandoor nemcsak agyagkemence, szinte művészeti tárgy. De sok díszítőelemnek gyakorlati jelentősége van. A kovácsolt gyűrűk, mintha körbe szorítanák a tartályt, megvédik a repedéstől. A kerámia fölött felhordott zománc megakadályozza a forgácsok és mikrorepedések kialakulását. A fogantyúk és a fedél köré tekert bőr megvédi a szakács kezét az égési sérüléstől.
Nincsenek szigorú kiválasztási kritériumok. Nem szabad csak barátai tanácsára és értékeléseire támaszkodnia. Végül is a keményítő tulajdonosának kell főznie. És neki kell élveznie a folyamatot. Vásárlás előtt el kell gondolkodni azon, hogy hogyan és hol tervezi használni a tandoor használatát, hány vendéget kell etetni, milyen ételek lesznek a főbbek az étlapon. És ez alapján válasszon egy modellt.
A legjobb 6 legjobb tandor
Az alábbiakban bemutatjuk a népszerű modellek kis értékelését. Nehéz megmondani, melyik a jobb. Mindegyik konkrét célra jó.
Fatüzelésű sütemények
A klasszikus tandúrok választéka ma nagyon nagy. Kicsi, 30-50 kg súlyú és 60-80 cm magas, közepes, 80 kg súlyú, nagy, 80-120 kg tömegűek. Prémium modellek is rendelkezésre állnak kávézók és éttermek számára. Súlyuk 120-160 cm, magasságuk körülbelül 1 m.
Sarmat Hunter
Az orosz "Amphora" cég már régóta létrehozta az eredeti kerámia termékek gyártását. A választék között vannak tandárok is. A "Sarmat" sorozat kompakt, gyakran hordozható modellek, viszonylag megfizethető áron.
A "Sarmat Hunter" a modellkínálat második legnagyobb képviselője. Kb. 70 kg súlyú és eléri a 72 cm magasságot. A belső tartály munkamagassága 52 cm. A falvastagság 5 cm. A keményítő könnyen illeszkedik az autó csomagtartójába. Helyi használatra pedig alkalmas egy nyári rezidencia vagy egy vidéki ház számára, ha a tervek szerint 10-15 vendégnél többet nem fogadnak egyidejűleg.
Előnyök:
- Kompakt. Alkalmas hordozásra. Amire fel van szerelve fogantyúval-gyűrűvel.
- Jól tartja a meleget. Egy ciklus alatt 2-3 adag húst főzhet.
- Ideális grillezéshez. Speciális rések vannak a tetőben, ahová nyársakat helyeznek.Magát a fedelet nem kell eltávolítani, csak forgassa el a kis szelepet.
- Szép szett 8 nyárssal.
- Stílusos kivitel.
Hátrányok:
- A 24 cm átmérőjű nyak nem teszi lehetővé egész baromfi vagy nagy húsdarabok sütését;
- Nem lesz képes táplálni egy nagyvállalatot;
- Nincs láb. Ehelyett egy kovácsolt peremet használnak, amely lefedi az alját. Fagyos időben egyértelműen nem lesz elegendő a hőség hosszú ideig történő fenntartása.
A 12 000 rubel költsége azonban elfelejti a kisebb hibákat. A terméknek egyértelműen rajongói vannak.
Aláírás egy táblával
Az Ecotandyr cég prémium modellje asztallal. A gyártás a Baskíriai Köztársaságban található. És sokat tudnak a húsételek főzéséről. A tandoor természetes agyagból készül. Kívül díszes mintájú mázréteg borítja. A modell hordozhatóként van elhelyezve. De szállításra nem alkalmas. A keményítő súlya 105 kg. Magasság - kb. 80 cm.
Ami megkülönbözteti a terméket a szokásos választéktól, az a kivehető asztal jelenléte. Az oldalhoz kapcsolódik és kibővíti a szakács képességeit. Végül is nincs szüksége nyársra, és nem kell gondolkodnia azon, hogy hova tegye a főtt húst vagy zöldséget. Ezenkívül a terméket kezdetben magas lábakkal látták el, amelyek szükség esetén a földbe szoríthatók.
Előnyök:
- Kiváló szett 10 db 40 cm hosszú nyárssal. Ez lehetővé teszi, hogy egyszerre akár 8 kg illatos barbecue-t főzzön.
- A nyárs bilincsek is megtalálhatók benne. Megakadályozzák az adagok lecsúszását sütés közben.
- A 6 cm-ig megvastagodott falak hosszú ideig biztosítják a magas hőmérséklet fenntartását. Egy gyújtáshoz 3-4 adagot főzhet.
- A 30 cm-es nyak lehetővé teszi a bárány és az egész baromfi szárának sütését. Kényeztesse vendégeit finom házi süteményekkel is.
- Eredeti kivitel, ahol az összes dekorációs részletnek gyakorlati haszna van.
Hátrányok:
- A vevőknek nincs különösebb megjegyzésük a tandoorról.
Agyag kemence 26 000-28 000 rubel tartományban van.
Aladdin
Újabb prémium sütő. Ezúttal az Amphora társaságtól. Modell egy nagy vidéki házhoz és egy nagy céghez. Segítségével könnyen meg lehet sütni egy egész szoptató disznót, vagy több bárány lábat főzhetünk fűszerekkel. Végül is a nyak átmérője 35 cm. A tartály magassága kb. 90 cm. A tűzálló kerámiából készült falú keményítő súlya azonban legalább 200 kg. A falak speciális kezelésének köszönhetően a tartály belsejében a maximális hőmérséklet eléri az 1000 fokot.
Előnyök:
- Nagy teljesítményű tandoor nagy teljesítményű;
- 7 cm vastag falakkal a főzés gyors és egyszerű;
- A készlet 20 nyársat tartalmaz 18 kg grill elkészítésére egyszerre, és egy gyújtásban 3-4 bulit süthet;
- A teljes készletet kecses állványok egészítik ki a keményítő és a fedél számára.
Hátrányok:
- A magas költség 40 000-42 000 rubel. De mivel a tandoor szinte professzionális és nyitott verandával vagy terasszal rendelkező kávézókban használható, a költségek meglehetősen indokoltak.
Elektromos zselék
Az elektromos tandárokat apartmanokban használják. Ebben az esetben kompakt eszközöket választanak alacsony energiafogyasztással. Tökéletesen illeszkednek a belső térbe. Jelentős dátumra ajándékként működhetnek.
A nagy teljesítményű berendezések vásárlóinak többsége kávézók és éttermek. A fő szempont, amelyre figyelni kell, a fűtőelem típusa. A tartály alján elhelyezkedő spirálos modellek az elkészített ételek minőségében sokkal rosszabbak, mint a fűtőelemek a falakban.
Szőlő
Az orosz "Tandur" cég kompakt elektromos sütőket gyárt, gyönyörű kivitelben. A szőlőfürtök díszével díszített kis keményforrasztó kompakt mérete és viszonylag kis súlya miatt népszerű a háziasszonyok körében. Magassága körülbelül 50 cm, súlya 25 kg.De egy könyvjelző elegendő egy 3-4 fős család táplálásához.
Előnyök:
- Kis méret;
- Viszonylag könnyű;
- Normál 200 W-os hálózattal működik;
- Legfeljebb 50 percet vesz igénybe a felmelegedés és az adag elkészítése;
- Alacsony energiafogyasztás 1,5 kWh;
- Minden termék tökéletesen sült, megőrzi a lédússágot, a lágyságot és az aromát.
Hátrányok:
- Nyársat nem tartalmaz.
Tartozék költsége: 9500-10000 rubel.
ELITE 12
Egy másik modell otthoni használatra. A cég Örményországban működik, ahol a legfinomabb kebabokat sütik. A termeléshez természetes agyagot használnak. Minden terméket speciálisan magas hőmérsékleten kezelnek. Ez segít elkerülni a repedéseket a használat során. A tandoor stílusos kialakítású, barna mázas felülettel. Magassága 70 cm, amely ideális nyárs rakodására.
Előnyök:
- Tisztességes teljesítmény egy otthoni modell számára. Egyszerre legfeljebb 5 kg húst főzhet;
- Energiahatékonyság;
- Gyors főzés a fűtőelemek elhelyezkedése miatt a készülék falain;
- A szett 6 nyársat tartalmaz fa nyéllel;
- Elegáns dekoráció. A készülék minden konyhát díszít.
Hátrányok:
- A vásárlók szerint a 17 000-18 000 rubel költsége némileg túlértékelt.
Lapos kenyér
Nehéz megmondani, hogy lesz-e helye az orosz "Kovkagrad" cég ilyen érdekes nevű tandoorjának a lakás konyhájában. Ennek ellenére a magassága meghaladja a 90 cm-t és az átmérője 50 cm-t, azonban a modell félprofi. A fejlesztők szerint alkalmas nyári rezidenciának vagy magánháznak. De ez valójában a kevés multifunkcionális és ergonomikus eszköz egyike, amelyet a mindennapi életben használnak.
A hordó formája és a 37 cm átmérőjű széles torok nemcsak barbecue főzését teszi lehetővé, hanem lapos süteményeket, samsát, nagy húsdarabok vagy egész baromfi sütését is.
Előnyök:
- Nagy termelékenység, akár 8 kg húst lehet egyszerre betölteni;
- Kényelmes használata;
- Gyorsan felmelegszik;
- Kiváló szett 12 nyárssal és két fedéllel, az egyik zöldségek párolásához használható;
- Hosszan tartó;
- Intenzív módban működhet.
Hátrányok:
- A kávézó tulajdonosainak nincs panaszuk a készülékkel kapcsolatban. Magánhasználatra a 45 000 rubel árát sokan túl magasnak tartják.
A vásárlók szerint a Lepeshnik tandoor nem túl alkalmas lakáshoz. Nyári rezidenciához vagy vidéki házhoz a legtöbben inkább klasszikus fatüzelésű modelleket vásárolnak.
A Tandoor fokozatosan a barbecue helyettesítőjévé válik. Szélesebb funkcionalitással rendelkezik. Környezetbarát. A serpenyőben főtt ételek megőrzik az összes vitamint és ásványi anyagot. Ugyanakkor nem tartalmaznak rákkeltő anyagokat, mert a termékeket nem sütik, hanem sütik. A nyári estéket kellemesen lehet eltölteni a kifinomult kivitelű kerámia kályha körül. És egy téli természetjárás aromás hús elkészítésével sok pozitív érzelmet fog okozni.
